妙香扁食

妙香的定位，应该是闽南沙县小吃预制速食。

我一般都喜欢支持石鼓路那家妙香。那里小时候开的是另一家扁肉店——粒粒香，印象里也很好吃。我觉得这个店面一直有沙县的灵魂。

早些年，嘉英大厦楼下那家，也总是会去光顾。一中旁边那家，也常会去吃晚饭。近几年一般都没机会堂食。总是买几份带回家里做，或者带回香港。我会跟店里要点冬菜，一起冻起来。在家吃的话，还会要点甜辣酱。遇到态度恶劣的店员不愿意给我，我会很生气。其实在香港惠康，我也买了一坛子冬菜，但我好像太习惯妙香用塑料袋给我包一袋冬菜了。大概是怕味道有任何不一样，会失望吧。

吃的时候先煮肉燕汤，因为比较烫。先炒香预制冷冻蒜，葱根，冬菜，加热水化开肉燕。最后加预制葱段，醋，酱油，盐巴，黑胡椒。想要健康一些，汤里也可以煮上点蔬菜。然后重新烧水煮拌面。用热水化开自带的花生酱，把花生酱挤进碗里，微波炉加热30秒，最后随心加点是拉差酱。把拌面丢进去拌开就可以吃了。

我但凡是再有点文采，都要成为汪曾祺了。